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    綠豆解毒功效的原因

      綠豆也較青小豆,其顏色青綠而得此名,在我國已有兩千多年的栽培史。下面小編就為大家介紹一下綠豆解毒功效:
      1、在綠豆中含有豐富的蛋白質。綠豆蛋白、黃酮類化合物和鞣質可與有機磷農藥、砷、汞、鉛化合物結合形成沉淀物,能達到使之減少或失去毒性的作用,并且不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質有不少還具有抗氧化的作用。
      2、高溫出汗會使機體因丟失大量的礦物質和維生素,導致內環境紊亂,綠豆含有豐富的維生素、無機鹽。
      3、在高溫環境中以綠豆湯為飲料,可以及時補充丟失的營養物質,達到清熱解暑的效果。
      4、綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。
      5、綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收,所以綠豆提供的能量值比其他谷物低,對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子,經常食用綠豆可改善腸道菌群,減少有害物質吸收,預防某些癌癥。
      6、綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液,它含有的SOD經過化學修飾,可不被胃酸和胃蛋白酶破壞,延長半衰期,適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外,還富含氨基酸、β-胡蘿卜素和微量元素等營養成分,具有很好的抗衰老功能。
      7、綠豆中的鞣質既有抗菌活性,又有局部止血和促進創面修復的作用,因而對各種燒傷野有一定的治療作用。
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